Kakaové sušenky, žitné sušenky a letní večeře

V horkých dnech není nejlepší nápad rozpékat troubu a péct sušenky. Já k tomu však měla důvod, neboť jsem je pekla jedné osobě na cesty. Jsou syté a velmi dobré! Dělala jsem je podle mé oblíbené Isy Ch. Moskowitz.

Kakaové sušenky jsou jednoduché a rychle hotové. Základem je opět smíchat suché a mokré ingredience zvlášť. Potřebujete:

• 2 hrnky ovesných vloček (já používám ty jemné), 
• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky (špaldová nebo pšeničná nebo kombinace), 
• 2/3 hrnku kakaa, 
• 1 lžičku prášku do pečiva bez fosfátů, 
• 1/2 lžičky soli,
• 1 hrnek (a ještě trochu víc:) třtinového cukru, 
• 2 lžíce lněných semínek (lepší bude, pokud je rozemelete, ale není nutné), 
• 2/3 hrnku rostlinného mléka, 
• 2/3 hrnku slunečnicového oleje, 
• 1 lžíci vanilkového extraktu a 
• pár kapek mandlového extraktu. 

Suché ingredience smíchejte zvlášť. Tekuté ingredience promíchejte také zvlášť. K tekutým přidejte cukr, ten je lepší rozmíchat v oleji a mléce. Vše pak smíchejte dohromady. Přidat můžete vybrané sušené ovoce (brusinky, borůvky...) či rozinky. Po smíchání všeho vám vznikne takové upatlané těsto, z kterého lze dělat kuličky (v případě nutnosti přisypte mouku či přilijte olej). Lžící naberte těsto a vytvořte z něj kuličku, kterou trochu zploštěte. 

Klaďte na plech na pečicí papír a pečte na 180 stupňů asi 15 - 20 minut. Délka pečení se liší podle těsta, trouby i tloušťky vašich sušenek. Sušenka by měla po vytažení zespodu být tuhá, nahoře měkká. Nechte je však ještě 5 - 10 minut na plechu dojít a budou akorát. 

Pokud máte rádi čokoládu, můžete do těsta před pečením přimíchat kousky čokolády nebo tím sušenky nahoře ozdobit. Z tohoto množství jsem měla dva plechy a asi 25 velkých sušenek. Pokud je hned nesníte, uskladněte je v uzavřené nádobě. 

Druhé sušenky jsou podle mého receptu. Neobsahují klasický cukr, jen agáve a datle. Navíc jsou celožitné, takže i výživné a syté. 

Smíchejte asi:

• hrnek žitné mouky
• necelý hrnek ovesných vloček
• asi 6 vypeckovaných a nakrájených datlí (můžete je i rozmixovat)
• asi 30g agáve sirupu - já použila Agave #9
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku sojového mléka

Vznikne lepivé tužší těsto. Tvarujte sušenky (můžete nahoru dát oříšek nebo čokoládu) a pečte na 180 asi 20 minut. Opět je čas individuální, hlídejte pečení. 

Ve vedrech jím většinou jen lehká jídla (když nepočítám některá obědová menu), takže v poslední době jsem buď vařila jen 

rychlokuskus s uzeným tofu

nebo si dala jen čerstvou zeleninu s olivovým olejem a solí

nebo jsem si k zelenině dala domácí chléb s domácím konopnokokosovým máslem